河内ふぐのこだわり

養殖≫調理≫販売≫出荷を一貫して行う
こだわりの「製造直販」

多くの養殖場では「製造者と販売者が別々」が大半ですが、河内ふぐの里では元フレンチシェフ(ふぐ処理登録者)が自ら飼育にも携わっているため、丹精込めて育てあげた美味しい国産とらふぐを提供できます。

豊かな緑自然環境に恵まれた
温泉育ち

「河内ふぐの里」は金剛山のふもとに位置し、古くから汐ノ宮温泉郷と呼ばれていた地域にございます。
豊臣秀吉の時代から、天下の台所と呼ばれている食通の多い大阪ですが、関西圏では、淡路島や若狭地方などの一部でしかふぐの養殖を行なっていません。全国的にみてもふぐの一大消費地である大阪で、皆様に喜んでいただける養殖事業に取り組んでいます。

当里で生まれたふぐは、大阪南部の河内というエリアにちなんで「河内ふぐ(かわちふぐ)」と名付けられました。 ぜひ一度、河内ふぐの里で育った国産とらふぐをお楽しみください。必ずご満足いただけるものと信じております。

安心と安全

「味」「安全性」もお墨付き!
オーガニックな環境での生育

毎日、とらふぐの泳ぎ方や餌の食べ方などで調子の良い悪いを判断し、きめ細かい観察と厳しい健康管理を行っています。とらふぐは体に傷がつくと弱って死んでしまうことも多く、他のふぐを噛まぬよう一匹一匹の歯きりも行っています。大変手間が掛かるのですが、別格の美味しい「河内ふぐ」に成長するよう真心と丹精を込めて育てています。

  • ふぐ処理登録者在籍
  • 一貫管理生産
    (養殖→調理→販売→出荷を行う)
  • オーガニックな環境での生育
    ※農作物とは異なります。
     有機を限りなく目指している弊社の表現です。
  • エコな梱包

近年とらふぐの養殖は多くの注目を集めています。「ふぐの里」自慢の「河内ふぐ」を少しでもお安くご提供出来るように、高価な皿や梱包資材など、とらふぐの生育以外にかかる余分な経費は極力排除して安心価格でお届けしております。

河内ふぐの里から新鮮直送

河内ふぐセット

河内ふぐセット(切り身)切り身

河内ふぐセット(てっ皮・刺身ブロック)てっ皮と刺身ブロック

購入できるのはここだけ!

■河内ふぐセット(3人前)

9,200円(税別)

最良の品質で商品をお届けできるよう、朝締めてすぐに発送いたします。

  • 【セット内容】
  • ・切り身(頭、かま、身含む) 約480g
  • ・ふぐ刺身(ブロック) 約100g
  • ・てっ皮  約60g
  • ・薬味(刻みねぎ・もみじおろし)
  • ・乾燥ひれ  4g
河内ふぐ

上記の他、河内ふぐを使用した各種加工品(ふぐのみりん干し、ふぐの塩干し、ひれ酒用のふぐ焼きひれ、ふぐの骨粉等)の取り扱いもございます。
お気軽にお問い合わせください。

※現在は美味しさの追求のため、飼育にこだわり飼育数を限定し、契約飲食店様のみに限定で直接販売をさせていていただいております。新規での一般の方への販売や卸は飼育状況に応じてご案内いたします。ご了承くださいますようお願い申し上げます。

キャラクター紹介

ボクの名前は「河内 河豚左衛門(かわち ふぐざえもん)」大阪で生まれたんだ。
ボクの仕事は、仲間を増やすこと&全国のみんなに知ってもらうこと。将来的には、大阪だけではなく全国に河内ふぐのおいしいさを猛烈にアピールしていきたいです!当里の主に抜擢されて、ますますはりきってるんだ。ボクのことを、みんなにもっともっと知ってほしいから、これからどんどん会いに行くよ!
出身地大阪
性別オスじゃなくて男の子だよ!
年齢ひみつ(都市伝説では3歳)
性格好奇心旺盛で明るくて元気で負けず嫌い
得意なことたくさんの仲間と仲良くすること
みんなを笑顔にさせること
ある日、旅好きなふぐざえもんは、生まれ育った大阪湾から新しい世界を見つけるため、今まで行ったことのない川へ探検に出ることを決意し、川を上っていた時、当里の主と運命的な出会いをする。ふぐざえもんは、温泉水をとても気に入り、また、主の温泉への熱意に心を動かされ、仲間を増やすリーダーにかってでた。 現在は、日々ふぐの仲間を増やすこととたくさんの人に知ってもらうことに燃えている!

河内ふぐの美味しい召し上がり方

ふぐ白子の塩焼き

①白子の水分をよくふき取り、適当な大きさに切る。
②アルミホイルにのせ、塩・こしょうをし、白子に醤油を1~2滴かけて焼く。

ふぐ鍋

①土鍋に水をはり、水から湧かします。
②沸騰している鍋に「ふぐの切り身」を入れます。
③再度沸騰してきたら野菜を入れます。
④次にお豆腐を入れます。
⑤ふぐをお召し上がりの後は残ったスープで雑炊を作ります。
⑥仕上げはお好みで調整ください。

ひれ酒

①ひれを弱火でじっくりキツネ色になるまで焼く。
②お酒を70~80℃位まで熱します。
③ひれとお酒を入れ、約1分蒸らしたら完成。
※同じひれに熱燗のお酒を注ぎ足して、香味が無くなるまで楽しめます。

奥河内の豊かな自然で育った【絶品】河内すっぽん 奥河内の豊かな自然で育った【絶品】河内すっぽん 奥河内の豊かな自然で育った【絶品】河内すっぽん

河内すっぽんのこだわり
河内ふぐの里は蛍が住めるほど澄んだ水と、奥河内の豊かな緑に囲まれています。そんな恵まれた自然環境で育った河内すっぽんは、臭みが少なく、脂ののった上質な肉質が特徴です。
河内ふぐと同じく、元フレンチシェフが自ら飼育にも携わっているため、丹精込めて育てあげた美味しい国産すっぽんを提供できます。
河内すっぽんのお刺身
河内すっぽん
美容と健康の強い味方
高級食材として知られるすっぽんは、滋養強壮や女性に嬉しい栄養素が豊富です。
すっぽんの中で食べられない部分は、膀胱と胆嚢、爪のみ。古来より中国医学、漢方医学でも強精、強壮のための食材の代表格として扱われ、肉だけではなく、甲羅や内臓、卵、血液などすべてが珍重されてきました。
元気が欲しい方のスタミナ食や、年齢が気になる方の美容食として、男女問わずお勧めの食材です。

すっぽんは栄養豊富でバランスが良い、まさに完全食なのです!

コラーゲン

すっぽんの甲羅は実は柔らかく、ふちの部分は「エンペラ」と呼ばれ、女性に嬉しいコラーゲンやコンドロイチンが豊富に含まれています。
コラーゲンはハリや弾力をサポートし、美容やアンチエイジングに効果があります。

すっぽん(河内すっぽん)の栄養はパーフェクト! すっぽん(河内すっぽん)の栄養はパーフェクト! 不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸のリノール酸は血圧を下げ、貧血や生理不順を防ぐといわれています。さらに中性脂肪を減らす効果もあり、むくみや冷え症などが回復に向かうことで、効果的なダイエットをサポートしてくれます。

すっぽん(河内すっぽん)の栄養はパーフェクト!
必須アミノ酸

すっぽんはアミノ酸の宝庫。20種類のアミノ酸全てを含有しています。中でも必須アミノ酸9種類を含む13種類がバランス良く含まれており、そのバランスの良さはすっぽんの優れた特徴です。

ビタミン・ミネラル類

ビタミンには免疫力低下からくる皮膚炎やアレルギー等の症状を抑えるほか、ストレスによるイライラや精神を落ち着かせる働きがあります。
ミネラル(カルシウム・鉄など)は細胞のバランスを維持し、神経や筋肉機能を正しく保ってくれます。健康維持や生命活動にとても重要で欠かすことのできないものです。

会社概要

  • 河内ふぐの里
    〒584-0057 大阪府富田林市横山112-1  汐由温泉研修センター内
  • 0721-33-0888
  • info@kawachisan.com
  • kawachisan.com
  • 【運営会社】株式会社シーエーシーアシスト
    〒540-6591 大阪市中央区大手前1丁目7番31号 大阪マーチャンダイズマートビル内
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